Las manitas de cerdo aportan vitaminas del grupo B y colágeno, así que hay muchas situaciones en las cuales se hace ideal su consumo. Para disfrutarlas al máximo, queremos enseñar esta receta donde se preparan guisadas, es sencillo y su sabor es excelente.
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cebollas.
- 1 tomate.
- 2 pimientos choriceros.
- 2 zanahorias.
- Pimentón.
- 125 gramos de chorizo.
- 1 trozo de guindilla.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Cómo hacer manitas de cerdo guisadas
Es vital realizar una completa limpieza de las manitas y seguir uno a uno los pasos, estos consisten en:
- Comenzar limpiando las manitas, es muy importante eliminar los pelillos, para esto se chamuscan.
- Luego pelar y picar una de las cebollas y las zanahorias y llevarlas a la olla rápida, también los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel, luego agregar las manitas de cerdo picadas. Se cubre todo con agua, se sazona y se deja cocinar durante 35 minutos.
- Pasado este tiempo, abrir la olla y retirar las manitas, en cuanto al caldo este se reserva.
- Después, hidratar los pimientos, retirar su carne y reservar.
- Pelar y picar el resto de cebollas, ponerlas en una cazuela con aceite y sofreír, unos minutos después agregar el tomate, sazonar, mezclar y dejar que se cocine todo bien.
- Allí agregar el pimentón, también sumar la guindilla picada.
- Luego sumar las manitas de cerdo, el chorizo y el vino blanco, dejar cocinar hasta que el vino se haya evaporado por completo.
- A continuación, verter el caldo producto de la cocción de las manitas, aunque ya desgrasado más la carne de los pimientos y cocinar durante 30 minutos o hasta que las manitas estén tiernas.
Un consejo cuando se preparan manitas de cerdo guisadas es reservarlas y dejarlas para consumir al día siguiente, pues es así cuando su sabor se ha intensificado. Se puede guardar sin problemas en la nevera y calentar luego, para servir espolvorear con perejil picado.
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Resumen
Receta
Manitas de cerdo guisadas
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